Nắm bí quyết cách nấu cháo gà ác hạt sen không chỉ giúp bạn chế biến nhanh chóng mà còn đảm bảo tạo nên món ăn bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ. Đồng thời, một số thông tin hữu ích trong bài viết sẽ giúp bạn nhận diện, mua đúng gà ác và biết được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Cháo gà ác hạt sen là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người ăn (Ảnh: Internet)
Vốn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, từ lâu gà ác đã được ông bà ta xem là bài thuốc dân gian dùng để bồi bổ cơ thể. Vì lẽ đó, gà ác được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo gà ác đậu xanh, gà ác tiềm nước dừa, gà ác nướng lá chanh, gà ác tiềm thuốc Bắc, gà ác hầm ngải cứu, gà ác lá đinh lăng… Trong số đó, cháo gà ác hạt sen là món ăn chiếm cảm tình của rất nhiều người, đặc biệt là những mẹ luôn mong muốn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho con nhỏ.
Cách nấu cháo gà ác hạt sen đơn giản
Nguyên liệu
- 100g gạo
- 1 con gà ác
- 20g hạt sen
- 1 củ hành tím
- Vài cọng ngò
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt con gà ác rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.
Khi nấu cháo gà hạt sen cho bé, bạn nên chặt gà thành miếng nhỏ cho vào âu. Sau đó, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½
muỗng cà phê tiêu xay vào cùng, trộn đều. Để món ăn có được hương vị đậm đà, bạn cần ướp thịt trong vòng khoảng 20 – 30 phút.
Chặt thịt gà thành miếng nhỏ rồi ướp với gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, dập dập rồi băm nhỏ. Loại bỏ tim hạt sen, rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, ngò rí, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhuyễn.
Loại bỏ tim hạt sen trước khi nấu cháo (Ảnh: Internet)
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Kế đến, bạn vo sạch gạo thật sạch, để ráo, cho vào chảo bắc lên bếp rang sơ qua, sau đó cho vào nồi nước bắc lên bếp tiến hành ninh chín nhừ. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo gà ác hầm hạt sen giúp hạt gạo nở bung, cháo thêm nhuyễn hơn.
Tiếp tục, bạn bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào cho săn lại.
Cho thịt gà vào xào săn lại (Ảnh: Internet)
Lúc này, bạn cho thịt gà vừa xào vào nồi cháo rồi thêm hạt sen vào nấu cùng. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa để vừa ăn hơn.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo gà ác hạt sen
Cuối cùng, bạn múc cháo gà ác hầm hạt sen cho bé ra bát, thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn lên trên để tăng hương thơm.
Hoàn thành và trình bày món cháo gà ác hầm hạt sen cho bé (Ảnh: Internet)
Cách nhận diện gà ác
Gà ác còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như gà đen, gà ngũ trảo, gà chân chì… Đây là loại gà óc thân nhỏ, thường chỉ nặng khoảng 1kg, chân có 5 ngón. Gà ác có bộ lông màu trắng nhưng toàn bộ da, thịt, chân, xương đều có màu đen. Bạn có thể dựa vào những đặc điểm nhận diện này để chọn được đúng gà ác chế biến những món ăn ngon, đảm bảo bổ dưỡng.
Gà ác có da, thịt, chân, xương màu đen (Ảnh: Internet)
Dinh dưỡng của gà ác
Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, mặn, có tính ấm nên có ích khí huyết, can thận, giúp phục hồi sức khỏe, an thần, giảm đau. Vì vậy, ăn thịt gà ác thường xuyên sẽ giúp bạn điều trị một số bệnh về phổi, thận, đau lưng, chân tay mỏi, thiếu máu, đái tháo đường, …
Bên cạnh đó, các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu và chứng minh được rằng, thịt gà ác có chứa đến 18 loại axit amin, nhiều loại vitamin như A, B1, B2,B6, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu… Chính vì thế, đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ sót khi lên thực đơn của gia đình mình.
Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé ăn dặm không chỉ dễ làm mà còn tạo nên thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu đang băn khoăn chưa biết lên thực đơn như thế nào đối với trẻ nhỏ thì các mẹ nên điền ngay tên món cháo này vào danh sách nhé.