Cafe là thức uống nổi tiếng nhất thông dụng nhất, được yêu thích trên toàn thế giới. Có nhiều điểm chúng ta vẫn chưa biết về cafe nhất là mặt dinh dưỡng. Tại Châu Âu những năm 1600 cafe được những đầu bếp, chuyên viên pha chế đưa thành thức uống thượng hạng, ngày nay loại cafe ngon nhất được đánh giá là xuất phát từ châu Âu. Việt Nam là nước xuất khẩu cafe đứng thứ 2 trên thế giới, chiếm khoảng 10% – 11% tổng số cafe trên toàn thế giới. Cafe sản xuất tại Việt Nam chủ yếu là loại robusta có hàm lượng cafein nhiều gấp đôi, thường là 2.5% trong hạt so với loại Arabica. Đây là lý do tại sao khi bạn uống cafe tại Mỹ thì không bị say còn uống cafe tại Việt Nam thì bị say.
Cafe là chất chống oxy hóa, giàu chất kích thích cafein, một ly cafe nhỏ chứa 100mg cafein trong đó một ly trà xanh cùng kích cỡ chỉ chứa 28mg cafein, 1 ly cocacola chứa 33mg cafein. Nói về sức khỏe, cafe giúp tăng cường khả năng làm việc và làm não bộ thông minh hơn do cafe chứa nhiều cafein một chất kích thích lên thần kinh trung ương làm tăng hooc môn chiến đấu, cafe sẽ gửi tín hiệu đến tế bào mở giúp cho quá trình trao đổi chất nhanh hơn và khiến tan mỡ, điều này giải thích tại sao cafe có thể cải thiện khả năng làm việc từ 10 – 11%. Điều này cũng giải thích tại sao khi bạn uống một ly cafe vào buổi sáng sẽ khiến tình thần phấn chấn, nhiều năng lượng hơn.
Cafe cũng có thể làm bạn thông minh hơn vì nó ức chế hoạt động của chất adinoxin ở não và tăng mật độ các hoocmon khác như Endorphin, Dopamine đây là những hoocmon hạnh phúc, yêu đời. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng cafe cải thiện trí nhớ, năng lực phản ứng, cải thiện tinh thần. Một ly cafe chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như 6% RDA cho Acid pantothenic (vitamin B5), 11% RDA cho Riboflavin (Vitamin B2), 2% RDA cho Niacin (B3) và Thiamin (B1), 3% RDA cho kali và mangan. Cafe giúp bạn giảm thiểu bệnh tiểu đường, do cafe ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa giúp giảm tiểu đường và giảm tử vong.
Một câu hỏi mà nhiều người thắc mắc là uống cafe có sống lâu không? Do cafe giảm tiểu đường, tăng hiệu quả làm việc nên cafe cũng có thể khiến chúng ta sống lâu hơn. Nghiên cứu tổng hợp trên 127000 bệnh nhân vào năm 2009 dựa trên các dữ liệu tử vong cho các bệnh thông thường cho thấy uống cafe có thể giảm 20% tử vong ở nam và 26% ở nữ khi bạn uống 2-4 ly mỗi ngày. Tỷ lệ này giảm nhiều hơn khi bệnh nhân không mắc bệnh tiểu đường, có thể lên tới 30% nhưng nghiên cứu nổi tiếng nhất đăng trên tạp chí the New Internationalist được xem là kinh thánh của y khoa, nghiên cứu được công bố năm 2012 dựa trên 400000 bệnh nhân từ 50 – 71 tuổi tại Hoa Kỳ và theo dõi trong vòng 13 năm, nghiên cứu này cho thấy uống cafe tỷ lệ tử vong cao hơn nhưng đó là do bệnh nhân hút thuốc lá kèm uống café, sau khi loại bỏ tỷ lệ có liên quan đến hút thuốc lá thì uống cafe có tỷ lệ tuổi thọ cao hơn, cụ thể nếu bạn uống 1 ly/ngày thì giảm tỷ lệ tử vong, uống từ 2 – 5 ly là tốt nhất nhưng uống từ 5 – 6 ly tỷ lệ tử vong cao hơn. Tốt nhất là uống 4 ly nhỏ mỗi ngày thì tỷ lệ sống thọ cao hơn.
Trong cafe có chứa một loại chất chống oxi hóa cao nhất, cao hơn các loại trái cây có chất chống oxi hóa, cafe kháng oxi hóa mạnh vì vậy khi bạn đang điều trị ung thư thì không nên uống cafe. Cafe cũng như các loại thực phẩm khác chúng ta ăn hay uống cũng nên vừa đủ, bạn ăn quá ít hay quá nhiều cái nào cũng không tốt. Bệnh viện nổi tiếng nhất Hoa Kỳ cho biết lượng cafein mà bạn uống mỗi ngày và vẫn khỏe mạnh là 400mg tương ứng với 4 ly cafe nhỏ. Khi bạn uống nhiều hơn 400mg cafein bạn sẽ gặp 4 tác dụng phụ như nhức đầu, lo sợ, hồi hộp, đứng ngồi không yên, tiểu nhiều, tim đập nhanh, đau bao tử, run tay run chân. Café có thể tương tác với một số thuốc như thuốc chữa nghẹt mũi, thuốc chữa đường thở gây ra ói mửa cho bệnh nhân.
Bệnh gout là bệnh thường xảy ra, nguyên nhân là có một chất rối loạn chuyển hoá liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric. Nếu lắng đọng ở khớp (ở sụn khớp, bao hoạt dịch) sẽ làm cho khớp bị viêm, gây đau đớn, lâu dần dẫn đến biến dạng, cứng khớp. Uống cafe có thể ức chế đến quá trình sản xuất axit uric, vì vậy uống café có thể giảm đau bệnh gout.
Cafe thơm ngon, nhiều lợi ích nhưng nếu bạn quá lạm dụng thì nó sẽ phản tác dụng, gây nguy hại cho sức khỏe, nó sẽ không còn thơm ngon hấp dẫn nữa.
Biên tập: Thiên Hà
Link nguồn: https://vandieuhay.org/uong-cafe-co-the-song-lau-hon.html